Bavette voor €25.00 mij Bollensteak nl

De bavette in onze online slagerij, ook wel flank steak genoemd, is afkomstig uit de flank van een rund De bavette wordt dagelijks vers gesneden in verschillende gewichten De flank is een stuk werkvlees dat zich aan de onderzijde van het rund bevindt Omdat dit stukje hard heeft gewerkt is het erg grof van structuur, maar heeft het een uitgesproken vlezige smaak Door de grove structuur is het zaak dat de bavette dwars op de draad gesneden wordt, zo kunt u genieten van een heerlijk stukje malse biefstuk

Onze porterhouse steak is het lievelingetje van menig chef kok in de Bollenstreek Ook in onze webshop is het een van de populairdere stukken in het assortiment Een porterhouse steak is een T bone steak van minimaal een kilo Daarnaast kenmerkt een porterhouse steak zich doordat de verhoudingen iets anders liggen dan bij een ''normale'' T bone steak Een porterhouse steak bevat relatief minder entrecôte en meer ossenhaas

Onze ossenhaas wordt gesneden in eigen slagerij Zowel particulieren als horeca gelegenhedden kunnen de ossenhaas bij Bollensteak bestellen De Ossenhaas wordt Ddoor sommige gezien als het meest begeerde vlees van het rund Ossenhaas heeft weinig bindweefsel omdat de spier bijna niet wordt gebruikt Omdat de ossenhaas geen werkspier is, zit er vrijwel geen vet aan en is het zeer fijn van draad Je kunt biefstuk van de haas verdelen in 3 stukken Chateaubriand (kop), tournedos (middenstuk) en filet mignon (punt)

De Tomahawk steak is het geportioneerde deel van de laatste zes ribben van het rib rack Het rib rack bevindt zich aan de voorzijde van de rug De voorzijde van het rund is minder gespierd, waardoor het vlees fijn is van draad en het een zachte structuur heeft De Tomahawk steak is met zijn lange uitstekende bot niet alleen een eyecatcher, maar door de goede verhouding tussen vet en vlees vol van smaak en heerlijk mals Onze Tomahawk steak wordt in onze eigen uitbeenderij gesneden van prachtige grasgevoerde ierse runderen Deze dieren leven vrijwel het gehele jaar buiten in de wei en eten voornamelijk wat de natuur ze te bieden heeft Ons vlees bevat geen preventieve medicatie, antibiotica of andere hormonen In het uitzonderlijke geval dat dieren toch medicatie nodig hebben dan gebeurd dit alleen op voorschrijven van een veearts